Cегодня
пятница,
27 июля
04:46

Отчет по сельди

Сравнительные исследования соленой сельди

 

    По органолептической и физико-химической экспертизы лучшим образцом признана солёная сельдь производства ИП Кабакова, удовлетворительную оценку получили три образца, это солёная сельдь производства ООО «Нептун», ИП Неверовой и ОАО «Волгодонской рыбокомбинат», удовлетворительно с недостатком получили два образца солёной сельди производства ИП Дуваровой и ОАО «Волго-Дон-Рыба». Если сравнить данные экспертиз с социологическим опросам, то вектор предпочтений потребителями солёной сельди противоположный результатам экспертиз, во-первых, ОАО «Волгодонской рыбокомбинат», который имеет общую оценку – удовлетворительно, среди потребителей имеет наибольшие предпочтения 41% отдан сельди производства ОАО «Волгодонской рыбокомбинат», конечно аргументировать данный факт можно следующим: многие потребители г. Волгодонска вообще не знают выше перечисленных производителей, что доказывает 27.6 % опрошенных. При этом 45.7% потребителей высказали пожелания по улучшению качества солёной сельди 22% пожелали уменьшения солености, 16,7% увеличить соленость, а также 15,4% пожелали производителям, а особенно реализаторам следить за свежестью данного вида продукции, что также совпадает с результатами органолептической экспертизы, в которой из 6-ти производителей никто не получил высшей оценки, а оценки хорошо удостоен лишь один производитель ИП Кабаков.(подробнее)